お雑煮が正月祝いの食べものとして全国に広まったのは江 え 戸 ど 時代の元 げん 禄 ろく 以降で、この頃から地方色 豊かな食材を使って作られるようになります。 現在でも各地のお雑煮には、この江戸時代から続く地 域の食文化の特 とく 徴 ちょうお雑煮の他にのっぺという汁物を作る(新潟県・50代女性) おでんをする(大阪府・50代男性) 厚切りのハムを一緒に食べたりします(兵庫県・30代男性) お雑煮ではありませんが、元旦うどんなるものもあります!(香川県・代女性) お雑煮イラスト:稲葉千恵美 参考文献:『全国から集めた伝統の味 お雑煮100選』文化庁(女子栄養大学出版部)、『ふるさとの家庭料理5 もち 雑煮』奥村彪生(農文協)、『わくわくお正月とおもち』奥村彪生(農文協)、『aff』11年1月号(農林水産省
お雑煮 ストックフォトと画像 Getty Images
